9 populaarseimat Kerala tänavatoitu koos piltidega

Kerala on koht, kust saate Lõuna-India autentset toitu ja ka teiste osariikide valmistisi ning isegi India maitsega välismaiseid roogasid. Keralas või mõnes muus Lõuna-India osariigis on riisi ohtralt ja seega on enamikul nende roogadest midagi riisist valmistatud. Näiteks ehtsad Idli ja Dosas ning kõik riisitaignast.

Kerala tänavatoit

Parimad tänavatoidud Keralas:

Jagame siin mõnda kuulsat Kerala suupistete retsepti, mis on Kerala tänavatel kogu aeg saadaval.

1. Patt:

kerala tänavatoit

Kerala kõige ehtsamad road on Idli ja Dosa. Kõigepealt tuleb riis jahvatada taignaks, mida oleks vaja kõigi seda tüüpi roogade jaoks. Riisitaigen levib Dosa jaoks ‘tawa’ peale ja seejärel kuumutatakse seda krõbedaks. Seejärel kasutatakse Dosa peal ja selle ümbruses õli selle praadimiseks ja ka selleks, et see ei jääks riista külge kinni. Lõuna-indiaanlased kasutavad enamasti kookosõli, kuid päevalilleõli kasutatakse tavaliselt Dosa valmistamiseks kogu riigis. Maitset andvaid Dosa’sid võib hoida lihtsatena või lisada täidisega. Sibul Dosa, kartulitäidisega Dosa; Juust Dosa on tavalised Dosa valmistatud tooted. See on parim Kerala tänavatoidu retsept.

2. Chola Bhatura:

Tavalise puri valmistamiseks segatakse jahu vee ja õliga, kuid korraliku Bhaturase valmistamiseks peate lisama veidi kohupiima või pärmi ja sooda. Paks ja ümmarguse kujuga puri kastetakse õli ning praetakse ja tarbitakse koos maitsva Chola karriga.

Näe rohkem: Parim tänavatoit Hyderabadis

3. Sundal:

Sundal on Lõuna-India kikerhernesalat. Neid ube tuleb leotada soolaga ja hoida üleöö. Järgmisel päeval tuleb seda keeta kööginõus või kiirkeedupotis. Pärast 1 või 2 vilet see tehakse, nii et visake vesi pärast seda. Võtke pann ja pange sellele ghee või õli ning pange sinepiseemned, karri lehed ja tšillid. Kui need on piisavalt praetud, lisage keedetud oad ja lõpuks puista riivitud kookos.

4. Idlis:

tänavatoit munnaris

Kerala autentse toidu mõiste tagasitulek hõlmaks idli ( 1 ). Idli ning tervislikud ja rasked Lõuna-India riisikoogid, mida tarbitakse väga sageli. Riisipasta taigen tuleb panna spetsiaalselt idlis kasutatavate riistade peale ja siis kaetakse need aurutamiseks. Aur muudab riisikoogid pehmeks. Neid tarbitakse koos Lõuna-India ‘chutney’ ja karri nimega ‘sambar’.

Näe rohkem: Tänavatoidud Chennais

5. Chana Chaat:

Müüjad liiguvad randades ringi või lasevad Channa Chati müümiseks mõnikord panna väikesed kioskid. Need on keedetud Chholad, millele on lisatud sibulat, tomatit, koriandrit, soolasid ja vürtse, et anda sellele vürtsikas maitse. See on üks tervislik ja maitsev tänavatoit.

6. Uttapam:

tänavatoit alleppeys

Uttapam on Dosase paksem versioon. Need on korralikud Lõuna-India pannkoogid. Need pannakse ‘tawa’ peale ja aurutatakse. Nii nagu Dosa, puistatakse uttapami ümber ja ümber õli ning näeme neis väikeseid auke. Need on täidetud erinevat tüüpi lisanditega, nagu sibul, paprika, tomat, juust, sõltuvalt klientide nõudlusest ja seejärel keeratud tagurpidi, kuid ei tohiks takerduda.

7. Parippu Vada:

Dal või lääts tuleb jahvatada taignana valmistatud kujul ja seejärel lisada koos karri lehtede, sibula ja tšilliga. Seejärel valmistatakse see segu ümmarguse kujuga ja praaditakse. See tänavatoit on tuntud kui Parippur Vada või Dal Vada ja seda müüakse populaarseimalt Lõuna-Indias. See on parim Kerala tänavatoidu retsept.

8. Valmistamine jääga:

Ülaloleval pildil näeme maapähklite, hapukurkide ja Channa Daliga lisatud tassile pandud jäähelbeid. Nad näevad välja äärmiselt värvilised.

9. mais:

Bhutta ’nime all tuntud röstitud mais on Indias tavaline tänavatoit, kuid lõunas leidub neid ohtralt.