Diwali retseptid: 20 Deepavali erilise maiustuse ja suupistete loend

Kui on üks India festival, mida täiskasvanud ja lapsed põnevusega ootavad, on see kahtlemata Diwali! Põnevust oma kodu kaunistamiseks läikivate lampidega ning kõige pikemate ja valjumate krakkimisseansside naabruskonnaga seotud väljakutset paku väga lõbus! Diwalit armastatakse ka muul põhjusel - Toit! Igal majapidamisel on oma traditsiooniline Diwali toidumenüü, mis koosneb maitsvatest maiustustest ja suupärastest soolastest esemetest.

Toit on India kultuuris ja traditsioonides olulisel kohal. Lisaks meile toitumisalase headuse täitmisele on ka teatud toodetel nagu Mithai või maiustustel ja erinevatel praetud suupistetel sümboolne tähendus. Nad õpetavad meile, kuidas maitsta iga sekund oma elus ja hoida eemal kõik negatiivsed jõud, vähemalt sellel erilisel päeval. See on ka põhjus, miks lihatooteid Deepavalil paljud pered enamasti väldivad.

Selles artiklis uurime India eri piirkondade populaarseimaid toiduaineid, mis toovad sisse tõelise piduliku meeleolu.



Diwali toidud: 20 lihtsat India magustoitu Diwali jaoks:

Siin oleme kokku pannud 10 parimat Diwali eritoiduainet Põhja- ja Lõuna-Indiast. Lugege läbi, et teada saada nende mõnusate retseptide üksikasjalikku teavet.
10 parimat Põhja-India toitu Deepavali jaoks

India põhjaosades domineerivad pidulikul toidustseenil maiustused. Tavaline tali asendatakse mitmete maisidega, mis on valmistatud ghee, suhkru, jaggery, jahu, kardemonipulbri, safrani ja piimatoodetega. Soolane kraam sisaldab selliseid klambreid nagu Samosas, Kachoris, Chivda ja muid krõmpsuvaid suupisteid, mis võivad teie maitsemeeli kõditada. Siit leiate lühikese ülevaate kõigist neist maitsvatest Diwali eritoiduretseptidest.

1. Motichoor Laddoo:

Motwoor Laddoo Diwali eest

Motichoor Laddoo on traditsiooniliselt serveeritud Diwali pidustustoit. Väidetavalt on see alguse saanud Uttar Pradeshi ja Rajasthani osariikidest ning seda peetakse tavaliselt peapuja järel prasadina. Termin “motichoor” tähistab sõna otseses mõttes “purustatud pärleid” laddoo vormi pressitud pisikeste jahupallide tõttu. See on valmistatud helde ghee, söödava toiduvärvi, suhkru ja õli abiga ning mandli- või pista-viilu lõpliku garneeringuga.

2. Balushahi:

Balushahi diwali jaoks

Balushahi mitte ainult ei rahulda teie magusat isu, vaid ka soovi süüa midagi krõmpsuvat! See on helbeline jahune küpsetis, mida praetakse aeglaselt õlis, et väljastpoolt saada kuldpruun koorik. Kastmine kardemonimaitselise suhkrusiirupiga viib selle täiesti uuele tasemele. Paljudes piirkondades on kombeks pakkuda Balushahit Diwali pärastlõunase lõunasöögi raames, et kostitada külalisi maitsva ja krõbeda maiusega.

3. Barfi:

diwali maiustuste retsept barfi

Ükskõik, kas see on vastupandamatu tükk šokolaadibarfi või lapsepõlve lemmik Badam barfi, on see ajatu India maiustus Diwali talis kohustuslik. Sellel hämmastaval roogal on erinevaid versioone, nagu kookos, moong dal, seesam, lauki jne. Kõik need maitsevad maitsvalt ja omavad oma ainulaadset maitset. Lisage igast sordist üks tükk, et pärast maitsvat sööki oma maitsemeeli ravida!

4. Halwa:

Halwa Diwali eest

Miski maailmas ei saa lähedale mõnusa halwa söömise naudingule. Eriti kui see on valmistatud mahlastest porganditest, keedetud ghee, piima, kardemonipulbriga ja kaunistatud tonni kuiva puuviljaga, on see kogemus kirjeldamiseks liiga hea. Koos kaasaegse porgandihalwaga saate proovida isegi vana kooli retsepti moong dal halwa või manna ja süüa seda koos Puriga hommiku- või lõunasöögiks.

Näe rohkem: Rangoli kujundused Diwali 2020 jaoks

5. Gujiya:

Gujiya retsept Diwali magus

Gujiya on poolkuu kujuline India maiustus, mis on väidetavalt pärit Rajasthani Bundelkhandi piirkonnast. See on väljast krõbe ja täidetud Mawa, riivitud kookospähkli, röstitud kuivade puuviljade, suhkru ja mannapudruga. Välimine kate on valmistatud frititud ja suhkrusiirupiga kaetud maidaga. Paljudes India piirkondades peetakse tavaks süüa Gujiya tähtsatel festivalidel nagu Holi ja Diwali!

6. Samosa:

diwali suupisted Samosa

Kas suudate isegi ette kujutada Diwali pidu ilma masaledaari Punjabi Samosa? Krõbe praetud küpsetis on täidetud rohkete köögiviljade, kartulipudru ja vürtsidega, et suunata teid toidugasmi. Seda süüakse tavaliselt koos magushapu imli-chutney või Hara Chutney'ga. Samosasid saab kõige paremini õhtuti tassi kuuma chai'ga. Võite neid kas kodus värskelt valmistada või kiiresti oma lemmikmithaiwalast hankida!

7. Mathiya:

Mathiya diwali jaoks

Gujaratis ja teistes ümbruskonnas on Diwali algus tähistatud plaadiga, mis on täis krõbedaid Mathiya Papadsi. Mathiya on praetud suupiste, mida valmistatakse koiubadest ja urad dali jahust. Tainas moodustub soola, suhkru, karomiseemnete, rohelise tšillipasta ja vee lisamisega. Selle segu pallid surutakse õhukesteks ja lamedateks ning seejärel praetakse kuumas õlis. Seejärel maitsestatakse papaadid spetsiaalse vürtsiseguga ja neid nauditakse terve päeva!

8. Pakora:

lihtne diwali retseptid pakora

Pakakorad on kogu hooaja, aastaringselt ja kõigi aegade lemmikud India suupisted. Diwali päeval tehakse nende praetud fritterite eriversioone Diwali pidude jaoks näputoiduna. Tavalise sibula bhaji asemel on sel päeval väga eelistatud paneer, köögiviljasegud, kartul ja isegi palak pakoras. Neid serveeritakse vürtsika piparmündi-chutney või tomatiketšupiga koos tassi kuuma chai'ga.

9. Teekha Gathiya:

Deekavali eest Teekha Gathiya

See krõbe gudžarati kuiv suupiste jätab meie suhu lõhna. Taigna moodustamiseks valmistatakse see grammi jahu, vürtside, tšillipulbri ja veega. Spetsiaalse sev masina abil pressitakse segu paksude kiudude kujul kuuma õli sisse. Pärast kuldpruuniks muutumist eemaldatakse need tulelt ja lastakse jahtuda. Gathiyat saab paar päeva hoida õhukindlas anumas ja nautida õhtuse suupistena ka pärast pidulikkuse lõppu!

10. Poha Chivda:

diwali suupistete retseptid poha Chivda

Valmistatud lamestatud riisist, on Poha Chivda tervislik maharashtria toit, mis on täis maitset. See krõbe Diwali suupiste valmistatakse Poha röstimisel praetud maapähklite, kuivatatud kookosribade, Sevi, kuivatatud punaste tšillide ja sõbraläätsedega. Segu maitsestatakse soola ja tšilli pulbriga, et see oleks vürtsikas ja maitsev. Kui olete terviseteadlik inimene, kuid soovite siiski nautida meeldivat Diwali suupisteid, on Chivda väga soovitatav.

Top 10 Lõuna-India traditsioonilist retsepti Diwali-

India lõunapoolsetel osariikidel, nagu Tamilnadu, Andhra Pradesh, Telangana, Kerala ja Karnataka, on oma Diwali kulinaarsed toidud. Mõni päev enne festivali kogunevad leibkondade naised köögis Diwali toiduvalmistamiseks, et kogu majapidamist rahuldada. Koos traditsiooniliste riisisortidega nagu Puliyogare pakutakse neid roogasid ka söögikordade osana või nende vahel.

11. Bellam Gavvalu;

Diwali maiustused Bellam Gavvalu

Bellam Gavvalu on traditsiooniline Andhra delikatess, mis on valmistatud jahu, jaggery ja õliga. Külastage Diwali ajal mõnda Telugu perekonda ja tõenäoliselt leiate selle sordi magusate ja suupistete menüüst. Selle valmistamiseks kasutatakse Maida tainast, mis rullitakse väikesteks kestadeks ja praaditakse. Neile valatakse õhuke jaggery siirup ja lastakse jahtuda. Selle maiustuse suhkruvariandi leiate isegi nimega Teepi Gavvalu.

12. Shakkarpare:

diwali nasta shakkarpare

Shakkarpara on teemandikujuline jahuküpsis, mis on valmistatud traditsioonilise Diwali suupistena Karnatakas. Sellel on nii magusaid kui ka soolaseid versioone - Shakkapare ja Shankarpali. Tainas valmistatakse universaalsest jahust või maidast, soojist, ghee, soolast ja veest. Terava noa abil tehakse lamestatud tainale, sügavale sõbrale rombikujulised jaotustükid ja need magusas suhkrusisalduses siirupis. See on poolmagus suupiste, mis jätab soovida enamat!

13. Thattai:

Thattai diwali retsept

Riisijahust ja vürtsidest valmistatud Thattai on Lõuna-Indias, eriti Tamilnadus, üks mõnusamaid suupisteid. Valmistatakse tainas õige riisipulbri ja Urad dali jahu, leotatud chana dali, karri lehtede, punaste tšillide ja Hingi segu. See rullitakse väikesteks pallideks ja lamendatakse õhukeseks. Need on praetud õlis kuldpruuniks ja naudivad kogu pidupäeva. Thattaiid valmistatakse ka Andhra Pradeshis ja Karnatakas, kuid neid tuntakse nimede järgi - “Chekkalu” ja “Nippattu”.

14. Adhirasam:

Adhirasam Lõuna-India diwali toidu retseptid

Peaaegu igaks soodsaks sündmuseks ja festivaliks nagu Diwali valmistatakse Adhirasamit paljudes Lõuna-India kodudes. See on magus maius, mida valmistatakse riisijahu, jaggery, seesamiseemnetega ja riivitud kookosega (valikuline). Leotatud riis kuivatatakse kõigepealt pulbriks, seejärel segatakse taigna saamiseks jaggery siirupiga. Pallid lamestatakse käega ja praetakse õlis tumepruuniks. Selle roa õhemad variandid valmistatakse Andhra Pradeshis nimega “Ariselu” ja “Kajjaya” Karnatakas.

15. Gulab Jamun:

diwali mithai Gulab Jamun

Telanganas ja Andhra Pradeshis on Gulab Jamun üks südamlikumaid India magustoite pärast rikkalikku Diwali lõunasööki. See on väga sarnane Põhja-Indias valmistatuga, kuid sisaldab vähem Khova või Mawa sisaldust. Paljud eelistavad seda kodus valmistada, kasutades valmis Gulab Jamuni segu, mis koosneb piimapulbrist ja suhkrust, mis rullitakse pallidesse, praaditakse õlis ja leotatakse õhukeses suhkrusiirupis.

16. Mysore härra:

Mysore Pak Diwali Sweet

Karnataka osariigis on koduks India üks populaarsemaid maiustusi - klassikaline Mysore Pak. See on saanud oma nime Mysore'ilt, Mysore Maharaja valitsusajal. Sellel on fudge-sarnane tekstuur ja see on valmistatud Besani, ghee ja suhkruga. Sellel magusal on nii pehmeid kui ka kõvasid variante, millest esimene on suus maitse tõttu sulatatud. Eriti Diwali ajal on see magus pidulikus talis olulisel kohal.

17. Murukku:

diwali murukku

Murukku on soolane suupiste, mida nauditakse krõbeda, krõmpsuva tekstuuri tõttu. See on valmistatud keeratud kujul, kasutades riisijahu, urad dali, soola ja tšillipulbrit. Diwali ajal valmistatakse piduliku maitse toomiseks spetsiaalne versioon seesamiseemnetega. Selle roa variante on palju ja seda tuntakse riigi erinevates piirkondades erinevate nimedega nagu Murukku, Chakli või Murukulu.

18. Medu Vada või Garelu:

Diwali suupiste Medu Vada

Garelu on soolase sõõriku tüüp, mis on valmistatud läätsede, soola ja tšilliga (valikuline). See asub Diwali toidumenüü edetabelites, eriti Telugu ja Tamili osariikides, kus seda nimetatakse Thayir Vadaks. Karnatakas tuntakse seda Medu vada nime all ja see on veidi suurem versioon. Need krõbedad, kuldsed suupisted on tavaliselt koos toiduga koos kookospähkli ja sambariga.

19. Payasam:

diwali road Telugu magus Payasam

Payasam on riisi- või vermikellipiimapuding, mis sobib iga India traditsioonilise pidusöögiga. Eriti sellisel päeval nagu Diwali, valmistatakse rikkalikku Kheerit piima, ghee ja kuiva puuviljaga, et sümboliseerida head tervist ja jõukust. Paljudes peredes on isegi kombeks pakkuda Paala Payasamit (Piim Kheer) jumalanna Lakshmile ja seejärel jagada prasadina.

20. Kara Boondhi:

telugu kuum retsept Kara Boondhi

Kara Boondhi on vürtsikas segu, mida valmistatakse sageli ülejäänud magusate lihade kõrvale. Kuldse värvusega soolane maius on valmistatud frititud Besani, praetud maapähklite, karri lehtede, küüslaugu ja läätsede pallidega. Traditsiooniliselt serveeritakse seda külalistele ja külastajatele koos tassi tee ja paari maiustusega. Saate seda hõlpsalt kodus valmistada ja hoida vähemalt paar nädalat.

Erinevalt teistest festivalidest, millel on tavaliselt kindel menüü, võimaldab Diwali teil ahvatleda mitmesuguseid maitsvaid maiustusi ja suupisteid. Pole ime, miks seda nimetatakse ka 'Toidupühaks'! Kõigi nende üksuste retseptid on Youtube'i kanalites saadaval, et saaksite nautida omatehtud toitude värskust. Proovige neid retsepte ja andke meile teada, kui teil on kohalikke Diwali hõrgutisi, mida saab siin esile tuua!