8 parimat Bengali toiduretsepti

Bengali on ühed klassikalisemad toiduarmastajad, kes üldse eksisteerinud on. See on silt, mis järgib seda kultuuri, kus ükski bengali pole kunagi öelnud, et nad vihkavad toidusorte. Sellest välja kasvavad traditsioonilised rikkad köögid, mis on maskeeritud kunagi varem maitseainetes ja ürtides. Bengali's on toidu valmistamisel alati tundnud tõelisi maitseid. Alates sinepikarikaridest kuni traditsiooniliste punaste tšillipiparate vürtsidega täidetud kanakarrini - klassikalises bengali roogas ei saa kunagi valesti minna ja siin on põhjus.

1. Shorshe ilish (sinep Hilsa):

bengali toidu retsept

Selle roa rikkalikkust saab mõista ainult klassikaline toidusõber. Hilsa on kala tüüp ja Hilsa maskeeriv sinep on üks Bengali köögi uhkusi. Pehme kala hautatakse õlis kuldpruuniks ja keedetakse seejärel sinepi ja ürtide ning mooniseemnetega ning lõpptulemuseks on lihtsalt suu vett jooksev.

2. Koraishutir Kochuri:

Koraishutir Kochuri

Nüüd tähendab hommikusöök Bengali köögis Koraishutir Kochurit, mis on hernestega infundeeritud leib. Alustuseks keetke herned ja puderage need koos kardemoni, küüslaugu ja koššersoolaga. Nüüd rulli tainas lamedaks leivaks ja aseta lusikaga sisse väike täidis. Rullige uuesti, et varjata täidist sees, ja praadige see seejärel.

3. Brinjali karri (alanud pora):

hakanud pora

Põhimõtteliselt tähendab pora bengali keeles põlenud, kuid see on üks Bengali köögi hõrgutisi. Alustage munataimele horisontaalselt pilude tegemisega ja maskeerige see seejärel õliga ning jätke see grilli või lahtise leegi juurde. Tükeldage sibul, tomatid, tšillid ja mõned koriandrilehed ning koorige nüüd munataimelt koor ja puder koos kuubikutega. Maitseks võite lisada isegi hapukat kohupiima või äädikat.

4. Aloo Bhapa (aurutatud kartul):

Alo bhapa

See peab olema üks klassikalisemaid ja lihtsamaid bengali lisandeid, kus terved lihtsad keedetud kartulid visatakse ja maskeeritakse sinepi, kohupiima, kookosepüree ja viie segatud vürtsiga koos mõne sinepiõliga. Segule võib lisada isegi veidi spinati ja äädika abil immutatud sibulat.

5. Doi maach (kohupiim):

Doi maach

Doi tähendab kohupiima ja nagu ka varasemas retseptis, visatakse ka kala õrnalt õlisse, et saada pehme värv, ja seejärel pannil segatakse oluline kohupiimasegu koos ürtide ja vürtsidega. See on mõeldud kastmele kala. Kui kala on valmis, lisatakse see ja visatakse pannile ning pannakse praadima, et integreerida karri maitse enda sisse.

Näe rohkem: Punjabi toiduretseptid

6. Chingri maacher malaikari: (krevettide karri)

Chingri maacher malaikari

See on veel üks lemmik otse Bengali köögi südamikest, kus krevetid või krevetid määritakse ja külvatakse rikkalike vürtside ja ürtide segudega koos mõne kõrvitsa või kohupiimaga lisamaitseaineks. See on üks klassikalisi lisandeid, mida sageli riisiga nauditakse. Maitse tugevdamiseks lisatakse segule sageli kreemjat kookospiima.

Näe rohkem: Gudžarati toiduretseptid

7. Ilisheri voodid:

Ilisheri voodid

Hilsa jõuab taas sündmuskohale, kus kala supeldatakse teiste vürtside seas sinepis ja mähitakse seejärel banaanilehtedesse, seotakse nööriga kinni ja pannakse seejärel auru alla. Serveerimise ajal asetatakse kogu banaanileht taldrikule ja seejärel eemaldatakse nöör. Värskelt aurutatud Hilsalt tõusev pehme aur on lihtsalt uimastav.

Näe rohkem: Põhja-India toidumenüü loend

8. Patishapta:

Patishapta

Patishapta on klassikaline Bengali kõrb, mis on Bengali uusaasta ajal laialt nõutav. See on valmistatud pehmetest krõbedatest jahudest, mis on kastetud jiggery ja täidisega jiggery rikastatud kookospüree. Need meenutavad kevadrulle, kuid on magus roog.